vE是有8种形式的脂溶性v，为一重要的抗氧化剂。vE包括生育酚和三烯生育酚两类共8种化合物，即α、β、γ、δ生育酚和α、β、γ、δ三烯生育酚，α-生育酚是自然界中分布*广泛含量*丰富活性*的vE形式。

理化性质

vE具有抗氧化的作用，对酸、热都很稳定，对碱不稳定，若在铁盐、铅盐或油脂酸败的条件下，会加速其氧化。

生育三烯酚在取代基不同时活性是一定的，但生育酚的活性会明显降低。

方法名称：vE的测定——气相色谱法。

应用范围：该方法采用气相法测定vE的含量。

该方法适用vE。

方法原理：供试品和内标均制成甲醇溶液，进入气相色谱仪进行色谱分离并检测vE（C31H52O3）和内标正三十二烷的吸收值，计算出其含量。