亮蓝色素，又名食用蓝色，属水溶性非偶氮类着色剂。

分子式C37H34N2Na2O9S3，相对分子质量792.86。

亮蓝色素为食用蓝色色素,属于人工合成色素,是由苯甲醛邻磺酸与N-乙基-N- (3-磺基苄基)-苯胺经缩合、氧化而制得的。属于偶氮类化合物。可在食品、药品、化妆品等行业中作着色剂用。食品行业中适用于糕点、糖果、饮料等的着色。 规定：可用于高糖果汁（味）、果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装；染色樱桃罐头（系装饰用，不宜食用）。用于青梅、虾（味）片，*大使用量0.025g/kg；用于冰淇淋，*大使用量0.022g/kg；用于红绿丝，*大使用量0.1g/kg。

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