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河北石家庄现货供应 海藻酸钠食品级增稠剂海藻酸钠
- 品牌:明瑞
- 产地:中国 河南郑州
- 价格: ¥80/公斤
- 发布日期: 2020-11-03
- 更新日期: 2023-06-05
产品详请
主要用途 | 食品 |
执行标准 | GB |
CAS | *** |
包装规格 | 25kg/桶 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
明月海藻酸钠
产品用途及用量:
用于馅饼的馅心、肉类沙司、肉汁、冷冻食品、巧克力、奶油成味硬糖、冷点凝胶、凝胶软糖、糖浆类、乳化液等,其用量为0.1%~0.5%。
面食品:
在生产挂面、鱼面、快餐面及筒子面中加入0.2%-0.5%的藻酸钠,可以明显地增加粘性,防变脆,有效地减少断头率,耐煮、耐泡、不粘条、筋力强、韧度高,口感细腻、润滑、有嚼头。在生产面包等面食、糕点时,加入0.1%-1%的海藻酸钠,可以突出地防止老化和干燥,减少落屑,吃起来有筋力,口感好。
冰琪淋、冰棒、雪糕:
生产冰琪淋、冰棒、雪糕时一般加入0.1%-0.5%的海藻酸钠作为稳定剂,配成的混合料均匀,易于调节混合料冻结时的流度,易于搅拌。制成的产品保形好、平滑细腻、口感好,在贮存过程中不形成冰晶,还能稳定其中的空气泡,产品的膨胀率提高18%左右。增加产量15%-17%,同时使产品松软、富有弹性。
牛奶制品及饮料:
海藻酸钠可以作为冰冻牛奶、冰冻果汁及其他饮料的稳定剂。在冰冻牛奶中加适量藻酸钠可明显增加口感,无粘感及僵硬感。尤其是酸奶中加入0.25%-2%的海藻酸钠,可以保持和改善其凝乳形状,防止在高温消毒过程中产生粘度下降的现象,同时还可以延长存放期,使其特殊风味不变。还可以用于人造奶油增稠和乳化剂。除此之外,添加到饮料中,与糖精及辅料制成爽口的果味糖浆,具有平滑均均匀的口感,稳定不分层。海洋水晶宝宝 水精灵水晶球制作
1kg水放20g左右海藻酸钠,海藻酸钠均匀撒在水面,搅拌后静置溶解两个小时左右,1kg水加20g左右乳酸钙,在放入钙水里面定型